Необычный завтрак с изюминкой — просто попробуйте приготовить вместо овсянки перловку на молоке
Перловая крупа – это вкусная альтернатива овсяным хлопьям, а также источник полезных витаминов группы В и минералов. Используйте перловку, чтобы приготовить на завтрак кашу на молоке.

Ингредиенты
Необходимо взять следующие продукты по списку:
- крупа перловая – 1 стакан;
- молоко – 4 стакана;
- соль – щепотка;
- подсластитель по выбору (мед, сахар, фруктовый сироп);
- дополнительные начинки (кусочки фруктов, ягоды, орехи, семена).
Приготовление
Поместите крупу в мелкое сито и промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки крахмала и предотвратить липкость. Соедините ее в кастрюле с молоком. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь и варите на медленном 45 минут. За это время крупа размягчится и впитает большую часть жидкости. Если же каша не доварилась, но впитала молоко, то добавьте еще немного.
Как только ячмень будет готов, приправьте подсластителем. Начните с 2 ложек. Попробуйте на вкус и добавьте еще, если необходимо. Начинки (ягоды и орехи) добавляют уже в готовое блюдо, разлитое по тарелкам.
В некоторых рецептах кашу сначала варят на воде (15 минут), а затем добавляют молоко. Различие между двумя рецептами в том, что «чисто молочная» каша получается более сытной и кремовой. Также молоку требуется больше времени, чтобы размягчить ячмень (белки замедляют процесс его расщепления). Однако крупа, приготовленная на водной основе, реже пригорает.
Полезно знать
Замачивание перловой крупы на 4-6 часов (или на ночь) помогает сократить время приготовления. Для замоченной вечером перловки также потребуется меньше жидкости.