Не суп — кремовое счастье: в таком виде гречка произведет на вас впечатление — приготовьте питательный обед всего за полчаса
Если хочется разнообразить меню или быстро восстановить силы, помогает такое угощение, как вкусный и полезный крем-суп из гречки с печенью.

Авторы сообщества «Готовим вместе» в соцсети «ВКонтакте» поделились подробным рецептом этого сытного первого блюда с нежной кремовой текстурой.
Ингредиенты
Понадобятся доступные продукты:
- куриные голени — 3 шт.;
- гречневая крупа — 100 г;
- куриная печень — 200 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- стеблевой сельдерей — 1 шт.;
- петрушка — 5 веточек;
- сушеный тимьян — ½ ч. л.;
- подсолнечное масло — 4 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Для начала варят бульон из голеней — заливают их в кастрюле холодной водой, после кипения снижают нагрев, снимают пену и дожидаются готовности.
Когда сварится, его процеживают и возвращают в кастрюлю. Отправляют туда же очищенный и нарезанный кубиком картофель вместе с промытой гречкой. Мясо вынимают. После закипания держат емкость на плите еще 15 мин.
Чистят и шинкуют первую луковицу, избавляют от кожуры и натирают на терке морковь. Нарезают сельдерей. Отправляют овощи в сковороду с маслом, обжаривают 5 мин., помешивая. Выкладывают в кастрюлю, проваривают 5 мин. и убирают нагрев.
Вторую луковицу чистят и нарезают тонкими кольцами. Обжаривают пару минут. Промывают, избавляют от жилок и нарезают печень. Добавляют в сковороду, сыпят тимьян, готовят 7 мин., помешивая.
Содержимое кастрюли пробивают погружным блендером. Выкладывают в суп печень с луком, солят и перчат. Уже в тарелках посыпают блюдо свеженарубленной петрушкой.
Полезно знать
Куриную печень нельзя переготавливать, чтобы она не стала жесткой. С этой же целью блюда на ее основе солят в самом конце.