Не суп — кремовое счастье: в таком виде гречка произведет на вас впечатление — приготовьте питательный обед всего за полчаса
Еда
9 июля 2025 г. 13:42
Время чтения: 2 минуты

Не суп — кремовое счастье: в таком виде гречка произведет на вас впечатление — приготовьте питательный обед всего за полчаса

Если хочется разнообразить меню или быстро восстановить силы, помогает такое угощение, как вкусный и полезный крем-суп из гречки с печенью.

Крем-суп: гречка и печень
Крем-суп: гречка и печень / Фото: Povarenok

Авторы сообщества «Готовим вместе» в соцсети «ВКонтакте» поделились подробным рецептом этого сытного первого блюда с нежной кремовой текстурой.

Ингредиенты

Понадобятся доступные продукты:

  • куриные голени — 3 шт.;
  • гречневая крупа — 100 г;
  • куриная печень — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • картофель — 1 шт.;
  • стеблевой сельдерей — 1 шт.;
  • петрушка — 5 веточек;
  • сушеный тимьян — ½ ч. л.;
  • подсолнечное масло — 4 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Для начала варят бульон из голеней — заливают их в кастрюле холодной водой, после кипения снижают нагрев, снимают пену и дожидаются готовности.

Когда сварится, его процеживают и возвращают в кастрюлю. Отправляют туда же очищенный и нарезанный кубиком картофель вместе с промытой гречкой. Мясо вынимают. После закипания держат емкость на плите еще 15 мин.

Чистят и шинкуют первую луковицу, избавляют от кожуры и натирают на терке морковь. Нарезают сельдерей. Отправляют овощи в сковороду с маслом, обжаривают 5 мин., помешивая. Выкладывают в кастрюлю, проваривают 5 мин. и убирают нагрев.

Вторую луковицу чистят и нарезают тонкими кольцами. Обжаривают пару минут. Промывают, избавляют от жилок и нарезают печень. Добавляют в сковороду, сыпят тимьян, готовят 7 мин., помешивая.

Содержимое кастрюли пробивают погружным блендером. Выкладывают в суп печень с луком, солят и перчат. Уже в тарелках посыпают блюдо свеженарубленной петрушкой.

Полезно знать

Куриную печень нельзя переготавливать, чтобы она не стала жесткой. С этой же целью блюда на ее основе солят в самом конце.

Читайте также