Не только морковка и кимчи: этот корейский теплый салат наведет шороху среди гостей — только дайте им попробовать кадичу

Кадича – тушеные овощи из корейской кухни. Блюдо считается салатом, но подается горячим.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• баклажан – 1 шт.;
• перец болгарский – 2-3 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• растительное масло;
• зелень;
• паприка;
• черный молотый перец;
• соль.

Приготовление

Кадича можно готовить с мясом (свининой) или оставить в вегетарианском исполнении.

Начните с баклажана. Обрежьте кончики. Разрежьте посредине, получив два «бочонка». Теперь разделите каждый из них на длинные ломтики. Сложите в большую миску слоями, пересыпая солью.

Разрежьте болгарский перец пополам. Удалите семена и тоже нарежьте соломкой. Очищенный лук режут полукольцами, а помидоры – дольками.

Приступайте к обжарке. Если используете мясо, то сначала нарежьте палочками, выложите его на сковороду и обжарьте прежде, чем жарить овощи.

Если нет, то выложите на сковородку лук и жарьте его в масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры и готовьте до мягкости. Затем добавляют болгарский перец. Баклажаны заливают водой, а после выкладывают на дуршлаг и переносят в сковороду к остальным овощам.

Тушите 15 минут. Сначала без крышки, а затем накройте. Последними добавляются специи, мелко нарезанная зелень, острый перец, соль по необходимости. Подавайте тушеные баклажаны горячими.

Полезно знать

Корейская кухня отличается минимальным использованием растительных масел для жарки. В древности они были редкостью, поэтому люди старались придать овощам вкус через маринование и засолку.