Лето — время легких блюд: попробуйте этот сэндвич, чтобы понять — вкусно может быть и без хлеба
Приготовьте летом сэндвичи с кабачком и сыром, использовав вместо хлеба овощи. Это и полезно, и необычно.

Ингредиенты
Для сэндвичей понадобится взять:
- кабачки – 2 шт.;
- твердый сыр;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мука для кляра – 2-3 ст. ложки;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Возьмите кабачок. Обрежьте кончики. Разрежьте посредине, получив два «бочонка». Разрежьте их вдоль на продолговатые пластины. При нарезке сыра учитывайте, что у вас будет два овощных кусочка, склеенных полоской сыра.
Посолите кабачковые полоски и оставьте на 30 минут, чтобы овощ выпустил сок. Это улучшит текстуру сэндвича, сделает его не таким водянистым. Непосредственно перед сборкой промокните пластинки бумажными полотенцами.
Взбейте в миске яйца с солью и перцем. В другую миску насыпьте муку или панировочные сухари. Соберите сэндвич, положив пластинку сыра между двумя кабачковыми пластинками. Обваляйте его в муке или в сухарях. Обмакните готовое изделие в яйцо.
Выложите бутерброды на противень, покрытый пергаментом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 20 минут – до появления золотистой корочки.
Полезно знать
Цукини – это разновидность летних кабачков с тонкой и нежной кожицей. При обжаривании они дают более нежную текстуру, в отличие от крупных экземпляров с плотной мякотью, предназначенных для длительного хранения. Но для овощных бутербродов подходят любые кабачки.