Зеленый стручок с секретом: узнайте, что собой представляет экзотическая окра — почему ее стоит попробовать хотя бы раз
Если в Азии, Америке или на юге Европы окра давно пользуется популярностью, то на российских прилавках пока встречается редко. Меж тем это растение, чьи плоды полезны и широко применяются в кулинарии.
Рассказываем, что собой представляет окра, как плоды правильно употреблять в пищу, в чем заключается их польза для здоровья.
Самый распространенный вид окры — зеленый, его чаще красного или фиолетового продают в европейских и американских магазинах. На российской территории продукт еще считается экзотикой, хотя уже выращивается в южных регионах.
Другие названия культуры — абельмош, бамия, гомбо, гибискус съедобный. Это растение из семейства мальвовых, которое ботаники назовут фруктом, а кулинары — овощем. На нем вырастают небольшие стручки зеленого цвета — это съедобные части, напоминающие своим видом длинные перцы
Окра сочетается с чесноком и луком, острым перцем и имбирем, томатами и иными овощами. На вкус она напоминает одновременно стручковую фасоль и кабачок. Вдобавок в ней угадываются нотки баклажанов и спаржи.
Стручки долго не хранятся, потому что вскоре грубеют, становятся жесткими и волокнистыми. А пока плоды молодые, они снабжают организм клетчаткой в больших количествах. Доказано, что они помогают снижать долю холестерина в крови.
Кулинары используют бамию в десятках блюд. Например, добавляют в супы и салаты, варят для приготовления гарниров, а также консервируют, замораживают, сушат.
Вдобавок зрелые семена растения служат сырьем для приготовления напитка, похожего на кофе. А листья играют в блюдах ту же роль, что и свекольная ботва.
Полезно знать
При желании окру можно вырастить не только на жарком юге, но и в средней полосе — но только через рассаду.
