У сашими появился конкурент: перуанское тирадито представит вам рыбку под новым соусом
Если в Японии готовят сашими, в Испании — карпаччо, то в Перу — тирадито. Это угощение, которое делают из разных сортов сырой рыбы или морепродуктов.
Предлагаем приготовить эту легкую ароматную закуску из семги или другой красной рыбы по подробной пошаговой инструкции.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты:
- рыба — 150 г;
- огурец — 1 шт.;
- редис — 4 шт.
- зелень — 1 пучок;
- сок лимона — 20 мл;
- сок лайма — 10 мл;
- оливковое масло — 30 мл;
- соевый соус — 60 мл;
- острый молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Из цитрусовых выжимают необходимое количество соков и смешивают их в миске с соевым соусом и маслом. Для остроты добавляют перец.
Охлажденное рыбное филе нарезают тонкими ломтиками и выкладывают в емкость с жидкой смесью. Аккуратно перемешивают, чтобы кусочки покрылись жидкость со всех сторон, и убирают мариноваться в холодильник на 10–15 мин.
Тем временем промытую и обсушенную свежую зелень нарывают руками и выкладывают на широкую плоскую тарелку равномерным слоем. Поверх распределяют рыбные ломтики.
Овощи тонко нарезают и выкладывают сверху. Блюдо почти готово — остается сбрызнуть его остатками маринада и слегка поперчить. В таком виде закуску сразу подают к столу.
Полезно знать
Не стоит путать севиче и тирадито. В первом случае филе нарезают кубиком, во втором — тонкими ломтиками. Кроме того, при этом не требуется предварительного долгого маринования — продукт соединяют с соусом за несколько минут до подачи.
Состав компонентов допустимо менять в зависимости от личных предпочтений — например, в смесь вводят мед или различные специи. Неизменный компонент только один — это цитрусовые.
