Изысканный рулет для домашнего ужина: эта оригинальная начинка вас приятно удивит
Побалуйте себя куриным рулетом фаршированным кускусом. Блюдо создает прекрасное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты
Потребуется следующий набор продуктов:
- кускус – 50 г: это крупа быстрого приготовления, придающая рулету легкую текстуру;
- куриное филе – 1 шт. (200-250 г): куриная грудка, насыщенная белком, создаст сытную основу блюда;
- бекон – 100 г;
- репчатый лук – 0,5 шт.: придает рулету аромат;
- груша – 0,5 шт.: добавляет вкус и сочность;
- сливочное масло – 1 ст. ложка: усиливает вкус;
- куриный бульон – 100 г: понадобится для замачивания кускуса;
- лимон – 1 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.: связывает ингредиенты;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Вскипятите бульон и замочите в нем кускус. Накройте крышкой, чтобы крупа настоялась и впитала жидкость. Время – 5-10 минут.
Обжарьте в масле ароматизаторы – нарезанный лук и чеснок, если используете. Через 3-4 минуты после начала жарки добавьте в сковороду нарезанную ломтиками грушу и дайте ей размягчиться.
Куриное филе положите между листами полиэтилена и отбейте до тонкого, почти прозрачного состояния.
Соберите рулет. Выложите на стол лист пленки. Поверх него уложите нарезанные полоски бекона. Сверху куриное филе. Затем выкладывается начинка: слой кускуса и слой лука с грушей.
Взбейте яйцо. Приправьте солью и специями. Полейте смесью начинку. Аккуратно сверните рулет, помогая себе полиэтиленом. Уберите заготовку в холодильник на 2-4 часа.
Разогрейте духовку до 180 °С. Снимите пленку и оберните рулет в фольгу. Поместите его на противень или в форму для запекания. Выпекайте 30 минут. Затем снимите фольгу. Полуготовое изделие смажьте маслом и продолжайте запекать еще 20 минут.
Полезно знать
Кускус – это грубомолотая пшеница, которую смочили водой и перемешали с мелкой пшеничной мукой. Полученные шарики готовят при помощи запаривания, а не отваривания. В Алжире и Тунисе его смешивают с водой или маслом и готовят на пару над тушеным мясом.
