Не в салат — в котлеты: в таком виде редиска полюбится вам еще больше — веганы в восторге
Еда
11 июля 2025 г. 13:56
Время чтения: 2 минуты

Не в салат — в котлеты: в таком виде редиска полюбится вам еще больше — веганы в восторге

Редис — далеко не самый популярный овощ в меню по причине характерного перечного вкуса, хотя он также насыщен витаминами и питательными веществами, как и полезный дайкон. Используйте его в тех рецептах, где получится снизить остроту и не дать вкусу затмить остальные ингредиенты. Например, в котлетах из редиски.

Овощные котлеты: редис в новом амплуа
Овощные котлеты: редис в новом амплуа / Фото: Pinterest

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

  • редиска — 1 кг;
  • картофель — 1-2 шт. (200-300 г);
  • рисовая мука — 60 г;
  • зеленый перец чили — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кориандр — 2-3 веточки;
  • масло для жарки;
  • специи и соль по вкусу;
  • лимон — 0,5 шт.

Приготовление

Вымойте редис. Обрежьте кончики. Натрите на терке. Отожмите влагу. Для этого поместите редиску в марлю и выжмите как можно больше сока.

Промойте картофель и отварите вместе с кожурой до готовности. Слейте воду и очистите корнеплоды от кожуры. Разомните, чтобы не осталось комочков.

Нагрейте в сковороде масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и перец чили. Готовьте еще 1 минуту, а затем отставьте в сторону.

Смешайте в миске редиску и картофель. Добавьте обжаренный лук. Посыпьте куркумой, семенами тмина, гарам масалой и солью по вкусу. Добавьте в смесь свежие листья кориандра и перемешайте. Теперь посыпьте рисовой мукой.

Из полученной массы сформируйте круглые котлетки и выложите их на прогретую сковороду. Обжаривайте в масле по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими с соусом, в том числе с кетчупом. Котлеты также сочетаются с блюдами из риса или булочками (получится овощной бургер).

Полезно знать

Овощные котлеты можно жарить не только на сковороде, но и в аэрогриле при температуре 200 °С 20-25 минут. В середине жарки проверьте готовность и при необходимости переверните другой стороной, чтобы получить равномерную хрустящую корочку.

Читайте также