Когда не хочется мяса — готовим мшош: эта каша легко заменит рагу в вашем меню — сытно и вкусно
Мшош – армянская чечевичная каша. Ее готовят сладкой и соленой. Один вариант – с орехами и сухофруктами, другой – с луком, чесноком и специями. Мшош используют как самостоятельное блюдо, как начинку для пирогов или загуститель в супе.

Ингредиенты
Для приготовления необходимо взять следующие продукты:
- зеленая чечевица – 1 стакан;
- вода или овощной бульон – 6-8 стаканов;
- лук – 2 шт.;
- оливковое масло – 60 мл;
- черный перец и тмин – по 0,5 ч. ложки;
- кинза – 6-8 веточек;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию).
Приготовление
Промойте чечевицу. Ее можно замочить перед приготовлением (на 30-60 минут), но это необязательный шаг, так как она готовится быстро. Переложите ее в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20-30 минут. Периодически проверяйте и подливайте бульон по мере необходимости. В конце посолите.
Пока чечевица томится, обжарьте в сковороде лук и чеснок. Помешивайте, чтобы не пригорело. За минуту до окончания добавьте томатную пасту, если используете, и перемешайте.
Соедините кашу с обжаркой. Если в чечевице еще оставалась жидкость, то ее рекомендуется слить перед смешиванием с луком. Теперь приправьте блюдо специями по вкусу. Его консистенция получится густой, как у рагу. Последней уже после окончания варки добавляют рубленую зелень кинзы.
Полезно знать
Мшош можно подать с гарниром из хрустящих огурцов или с салатом.