Когда не хочется мяса — готовим мшош: эта каша легко заменит рагу в вашем меню — сытно и вкусно
Еда
12 июля 2025 г. 9:49
Время чтения: 2 минуты

Когда не хочется мяса — готовим мшош: эта каша легко заменит рагу в вашем меню — сытно и вкусно

Мшош – армянская чечевичная каша. Ее готовят сладкой и соленой. Один вариант – с орехами и сухофруктами, другой – с луком, чесноком и специями. Мшош используют как самостоятельное блюдо, как начинку для пирогов или загуститель в супе.

Мшош на вашем столе: густая чечевичная каша
Мшош на вашем столе: густая чечевичная каша / Фото: Pinterest

Ингредиенты

Для приготовления необходимо взять следующие продукты:

  • зеленая чечевица – 1 стакан;
  • вода или овощной бульон – 6-8 стаканов;
  • лук – 2 шт.;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • черный перец и тмин – по 0,5 ч. ложки;
  • кинза – 6-8 веточек;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию).

Приготовление

Промойте чечевицу. Ее можно замочить перед приготовлением (на 30-60 минут), но это необязательный шаг, так как она готовится быстро. Переложите ее в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20-30 минут. Периодически проверяйте и подливайте бульон по мере необходимости. В конце посолите.

Пока чечевица томится, обжарьте в сковороде лук и чеснок. Помешивайте, чтобы не пригорело. За минуту до окончания добавьте томатную пасту, если используете, и перемешайте.

Соедините кашу с обжаркой. Если в чечевице еще оставалась жидкость, то ее рекомендуется слить перед смешиванием с луком. Теперь приправьте блюдо специями по вкусу. Его консистенция получится густой, как у рагу. Последней уже после окончания варки добавляют рубленую зелень кинзы.

Полезно знать

Мшош можно подать с гарниром из хрустящих огурцов или с салатом.

Читайте также