Прозрачное чудо на тарелке: узнайте, как приготовить японский десерт, от которого в восторге все соцсети
Японская кухня давно стала привычной для европейцев, но все еще иногда удивляет. Несколько лет назад в Стране восходящего солнца придумали уникальный десерт — пирожное под названием «Капля дождя».
Рассказываем, как приготовить это удивительное лакомство, в основе которого лежит обыкновенная вода.
Ингредиенты
Понадобится взять следующие продукты:
- минеральная вода без газа — 250 мл;
- соевая мука — 1 ч. л.;
- агар-агар — 1 ч. л.;
- кленовый сироп — 1 ст. л.
Приготовление
Агар-агар заливают водой, основательно перемешивают и ставят емкость на плиту. Включают слабый нагрев и доводят содержимое сотейника до кипения, после чего прогревают еще 3–4 мин., пока все не растворится. Далее раствор слегка остужают, но не ниже +40 °C.
Берут посуду с полукруглым дном, чтобы готовый десерт внешне напоминал водяную каплю. Например, салатник. Выливают в емкость содержимое сотейника и убирают в холодильник для стабилизации. При желании на этом этапе в еще податливую массу можно положить фрукты или ягоды.
Когда блюдо застынет, его аккуратно вынимают на плоскую тарелку, перевернув вверх дном. Сбоку от «Дождевой капли» насыпают горку соевой муки, перед этим обжаренной на сухой сковороде до золотистого цвета. А также поливают лакомство сладким кленовым сиропом.
Полезно знать
Чтобы выбрать качественный агар-агар, оценивают цвет — у продукта высшего сорта, из которого получается наиболее стойкое желе, он колеблется от светло-коричневого до бежевого. При этом не важно, в каком виде продается гелеобразователь — встречаются порошки, гранулы, пластинки, пленки и пр.
