Сочный аромат с огоньком: вы только попробуйте эти волшебные молдавские мититеи — рассказываем, как приготовить легендарные колбаски дома без гриля
В ряде национальных кухонь встречаются собственные варианты колбасок — в Турции кебабы, в Грузии купаты и пр. А в Молдавии и Румынии это мититеи, которые полагается жарить на гриле, но они легко готовятся и на обычной кухне.

Как приготовить это угощение, рассказывают авторы телеграм-канала «Рецепты с фото | Пошаговые | TVCook | Вкусная Еда |».
Ингредиенты
Что понадобится для блюда:
- говяжий фарш — 700 г;
- свиной фарш — 300 г;
- чеснок — 6 долек;
- лук — 1 шт.;
- холодная вода — 50 мл;
- подсолнечное масло — 3 ст. л.;
- черный молотый перец — ¼ ч. л.;
- соль — по вкусу;
- сода — на кончике ножа.
Приготовление
Чистят и пропускают через пресс чеснок. Луковицу избавляют от кожицы и нарезают мелким кубиком. Соединяют эти компоненты с обоими видами фарша, добавляют к ним соль, перец и соду. Не переставая перемешивать массу рукой, понемногу вливают в нее воду. Затем убирают в холодильник на четверть часа.
Вынимают массу и разделяют на равные фрагменты. Формируют из них колбаски длиной 10–12 см и диаметром 3 см — чтобы заготовки получались одинаковыми, можно пропускать их через горлышко отрезанного верха пластиковой бутылки.
Разогревают масло в сковороде и обжаривают мититеи на сильном огне со всех сторон. Затем уменьшают нагрев и доводят их до готовности в течение 20 мин.
Традиционно это угощение подают с зеленым горошком, тушеной стручковой фасолью, мамалыгой.
Полезно знать
Считается, что мититеи изобрели в XIX веке. Поначалу в их составе не было свинины, зато обязательно входил тмин — сегодня эту пряность не добавляют.