Сочный аромат с огоньком: вы только попробуйте эти волшебные молдавские мититеи — рассказываем, как приготовить легендарные колбаски дома без гриля
Еда
15 июля 2025 г. 12:51
Время чтения: 2 минуты

Сочный аромат с огоньком: вы только попробуйте эти волшебные молдавские мититеи — рассказываем, как приготовить легендарные колбаски дома без гриля

В ряде национальных кухонь встречаются собственные варианты колбасок — в Турции кебабы, в Грузии купаты и пр. А в Молдавии и Румынии это мититеи, которые полагается жарить на гриле, но они легко готовятся и на обычной кухне.

Мититеи: вкус с огоньком
Мититеи: вкус с огоньком / Фото: Laplacinte

Как приготовить это угощение, рассказывают авторы телеграм-канала «Рецепты с фото | Пошаговые | TVCook | Вкусная Еда |».

Ингредиенты

Что понадобится для блюда:

  • говяжий фарш — 700 г;
  • свиной фарш — 300 г;
  • чеснок — 6 долек;
  • лук — 1 шт.;
  • холодная вода — 50 мл;
  • подсолнечное масло — 3 ст. л.;
  • черный молотый перец — ¼ ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • сода — на кончике ножа.

Приготовление

Чистят и пропускают через пресс чеснок. Луковицу избавляют от кожицы и нарезают мелким кубиком. Соединяют эти компоненты с обоими видами фарша, добавляют к ним соль, перец и соду. Не переставая перемешивать массу рукой, понемногу вливают в нее воду. Затем убирают в холодильник на четверть часа.

Вынимают массу и разделяют на равные фрагменты. Формируют из них колбаски длиной 10–12 см и диаметром 3 см — чтобы заготовки получались одинаковыми, можно пропускать их через горлышко отрезанного верха пластиковой бутылки.

Разогревают масло в сковороде и обжаривают мититеи на сильном огне со всех сторон. Затем уменьшают нагрев и доводят их до готовности в течение 20 мин.

Традиционно это угощение подают с зеленым горошком, тушеной стручковой фасолью, мамалыгой.

Полезно знать

Считается, что мититеи изобрели в XIX веке. Поначалу в их составе не было свинины, зато обязательно входил тмин — сегодня эту пряность не добавляют.

Читайте также