Хруст и нежность в одном — это реально: после таких котлет печенку полюбят даже те, кто ее ненавидел
Печеночные котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются ароматными и с красивой корочкой. Добавление гречки делает их более полезными и питательными, чем традиционные.

Ингредиенты
Необходимо взять следующие продукты:
- печень куриная – 0,5 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- гречка – неполный стакан;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль;
- специи;
- масло для жарки
Приготовление
Тщательно промойте печень. Срежьте все жесткие пленки, видимые прожилки и жирные кусочки. Это важно для получения нежной котлеты! Говяжью печень или свиную можно предварительно замочить в молоке на 30 минут чтобы убрать резкий привкус. Куриную замачивать необязательно. Промокните кусочки бумажными полотенцами.
Отварите гречку в двух стаканах подсоленной воды. Варите после закипания 15-20 минут, а затем накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут.
Очистите и нарежьте лук и чеснок. Измельчите их вместе с печенью мясорубкой или кухонным комбайном до получения однородной массы. Выложите массу в миску. Добавьте остальные ингредиенты. Приправьте солью и специями.
Сформируйте котлеты. Запанируйте их в муке и обжарьте в масле на среднем огне. Не переполняйте сковороду — при необходимости готовьте партиями, по 3-5 минут с каждой стороны. Переложите котлеты на решетку и дайте стечь лишнему жиру. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или овощами. Посыпьте укропом.
Полезно знать
Некоторые любят добавлять в котлеты тертую морковь для дополнительной сочности и сладости.