Макароны с котлетками — причем все и сразу: это не просто угощение — а гениальный лайфхак, чтобы вкусно накормить большую семью

Котлеты из макарон и фарша кажутся необычными, но на самом деле макаронные изделия корректируют несовершенный фарш (магазинный, в котором жира и жил оказалось больше, чем мяса). Они впитывают излишек жира и влаги, делая котлеты более сочными. Кроме того, макароны «растягивают» фарш, позволяя сделать из одного и того же количества больше котлет, что удобно для многодетной семьи.

Ингредиенты

Для приготовления нужны следующие продукты:

• фарш – 0,5 кг (говяжий, куриный, свиной);
• макароны – 1 стакан;
• чеснок – 3 дольки;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари – 1-2 стакана;
• порошок тмина или кориандра – 1 ч. ложка;
• черный перец – 0,5 ч. ложки;
• свежая зелень;
• соль;
• масло.

Приготовление

Вскипятите кастрюлю воды и отварите макароны до состояния «аль денте» (мягкие и жевательные снаружи, но твердые внутри). Слейте воду и отложите в сторону.

Разогрейте масло и обжарьте в нем мелко нарезанные лук и чеснок. Снимите с огня.

Разомните фарш лопаткой и перемешайте. Добавьте соль, обжаренный лук и специи. Смешайте остывшие макароны с фаршем. Добавьте яйца. Смесь должна получиться тягучей и хорошо держать форму. Перемешайте.

Руками сформируйте котлеты и запанируйте их в сухарях. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны. Заготовки можно предварительно охладить в холодильнике, чтобы они меньше разваливались при жарке. При подаче на стол посыпьте зеленью.

Полезно знать

К котлетам с макаронами и фаршем подходят кетчуп, соус чили, мятный чатни или соус из сметаны и зеленого лука.