Когда пломбир превращается в кашу, а каша — в пломбир: этот необычный десерт заставит удивиться даже опытного гурмана
Побалуйте себя в жару уникальным ужином, приготовив сливочно-яичный пломбир с рисом и цукатами. Это могла бы быть сладкая рисовая каша, но мороженица придаст ей необычную форму.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется взять длиннозерный рис и цукаты – по 1 стакану.
Для самого мороженого:
- желтки – 6 шт.;
- сливки жирные – 2 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- экстракт ванили – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Рис промойте проточной водой и отварите с 2 стаканами воды и щепоткой соли. Время – 15 минут. Разрыхлите вилкой, чтобы он быстрее остыл. Нарежьте цукаты мелкими кубиками. Смешайте их с рисом.
В жаропрочной миске взбейте желтки, сахар и ванильный экстракт. Взбивайте, пока смесь не посветлеет и не загустеет. Постепенно вливайте в нее холодные сливки, продолжая взбивать.
Поставьте миску со взбитыми сливками на кастрюлю с кипящей водой. Это предотвратит сворачивание или пригорание при нагревании. Помешивайте смесь, пока она не загустеет. Снимите мороженое с нагрева и поставьте в миску, наполненную льдом или холодной водой. Оставьте до полного остывания. Можно также убрать смесь в холодильник, чтобы она хорошо застыла.
Смешайте сливочную смесь с рисом. Вылейте в чашу мороженицы и взбивайте 20-30 минут. Переложите готовое мороженое в формочки и уберите в холодильник для окончательной заморозки (на 2-4 часа). Подавайте, посыпав корицей или орехами.
Полезно знать
После того как охлажденная смесь попадает в мороженицу, ее начинает обрабатывать специальная мешалка. Она вращается, соскребая смесь со стенок. Если бы масса просто лежала в чаше, то она смерзлась бы в сплошной кусок льда.
