Сыр внутри, грибы снаружи — гарантия сытного ужина: эти мясные биточки устроят пир во рту и праздник в животе

Сочные мясные биточки с сыром внутри и грибным соусом станут настоящим украшением стола. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина.

Необходимые продукты

Ингредиенты для биточков:

• фарш мясной – 700 г;
• твердый сыр – 150 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль;
• перец и любимые специи.

Для соуса понадобится:

• грибы – 300-400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки 10-20%-е – 1 стакан;
• паприка – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль;
• свежая зелень;
• перец черный.

Приготовление

Измельчите свинину или говядину в фарш при помощи мясорубки. Соедините с яйцом. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и любые другие специи по вкусу. Вымесите фарш до однородности. Твердый сыр нарежьте продолговатыми брусочками по количеству котлет.

Разделите подготовленный фарш на равные части (по количеству сырных брусочков). Возьмите одну часть смеси и сформируйте из нее плоскую лепешку толщиной 1 см и размером с ладонь.

Для удобства можно использовать пищевую пленку: положите фарш на пленку, слегка разровняйте. Поместите сырный брусочек на край лепешки из фарша. Аккуратно, с помощью пищевой пленки или просто руками, заверните сыр в фарш, образуя котлетку. Тщательно залепите края, чтобы сыр во время запекания не вытек. Придайте биточку овальную или круглую форму. Повторите этот процесс с оставшимся фаршем.

Лук и шампиньоны очистите и нарежьте кусочками. Разогрейте на сковороде масло. Выложите туда лук и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 3-5 минут.

Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите биточки в форму для запекания. Равномерно залейте грибным соусом. Запекайте 25-35 минут. Подавайте готовые биточки с картофельным пюре или отварным рисом.

Полезно знать

Грибные соусы хорошо сочетаются с лапшой, а также стейком или курицей. Кроме того, их используют при приготовлении пиццы.