Сделайте свой ужин максимально уютным: этот суп полюбят все за столом — превратите вчерашнюю курицу в гастроудовольствие
Куриный крем-суп с макаронами – блюдо, которое согревает и дарит уют в хмурый осенний день. В отличие от легких прозрачных супов, крем-суп насыщает, а его мягкий вкус удовлетворяет даже придирчивых едоков.

Ингредиенты
Потребуется взять следующие продукты:
- курица (основа супа) – 300 г (филе, окорочков или бедрышек, можно взять остатки вчерашней курицы гриль и использовать в супе);
- макароны некрупные, чтобы удобно помещались в ложку – 100 г;
- кремовая основа: бульон – 2 л, сливки 9%-е – 1 стакан, масло и мука – по 1 ст. ложке;
- лук и морковь в качестве ароматизаторов – по 1 шт.;
- приправы (тимьян, петрушка, лавровый лист, чесночный порошок).
Способ приготовления
Приготовьте бульон, отварив в подсоленной воде куриное мясо. Приправьте лавровым листом, специями. Извлеките мясо и нарежьте кусочками, а бульон процедите.
Обжарьте овощи. В сотейнике растопите кусочек сливочного масла и обжарьте в нем нарезанные лук и морковь.
Приготовьте ру: посыпьте размягченные овощи мукой и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Это уберет привкус муки и создаст загуститель. Добавьте сливки и перемешайте.
Соедините бульон с ру так, чтобы не было комков. Верните в кастрюлю куриное мясо и макароны. Перемешайте и варите на медленном огне 8-12 минут, пока макаронные изделия не размягчатся.
Добавьте обжаренные овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите погружным блендером в пюре, после чего доведите до кипения и снимите с огня. Посыпьте при подаче рубленой зеленью.
Полезно знать
Не переваривайте макароны в супах. После окончания варки они продолжают впитывать влагу и разбухать. Поэтому их варят до полуготовности.