Без «ешек» и с трюфелем: этот майонез точно попадет в избранное меню — готовьте сами без вредных добавок

Домашний грибной майонез придаст вашим любимым блюдам более сливочный вкус и изысканность. Кроме того, он полезнее магазинного аналога благодаря отсутствию консервантов и других не слишком полезных добавок.

Ингредиенты

Для приготовления заправки потребуется следующий набор продуктов:

• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 1 стакан;
• лимонный сок, горчица, красный винный уксус – по 1 ст. ложке;
• консервированные грибы – 2 стакана;
• трюфельное масло – 1 ч. ложка для ароматизации;
• соль;
• черный перец.

Способ приготовления

Смешайте в блендере яйцо, горчицу, лимонный сок, уксус и 1 ложку масла до однородности. Не выключая смешивание, продолжайте доливать масло, пока смесь не станет густой и кремообразной.

Откройте банку с консервированными грибами. Выложите их на дуршлаг. Затем переложите в сковороду и обжарьте вместе с ложкой подсолнечного масла 3 минуты. В конце добавьте трюфельное масло или другие ароматизаторы.

Измельчите грибы овощерезкой или кухонным комбайном и добавьте их в майонезную смесь. Перемешайте. Посолите и поперчите. Храните готовый майонез в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

Полезно знать

Если майонез не загустел, то это значит, что масло вливали слишком быстро или составляющие оказались чересчур холодными или горячими, а не комнатной температуры. Чтобы исправить ситуацию рекомендуется положить в чистую миску желток, взбить и медленно тонкой струйкой влить майонез. Продолжайте взбивать, а затем соедините с оставшейся частью майонеза. Масса должна загустеть.