С мультиваркой тыква больше не покажется унылой: превратите банальный овощ в яркое варенье без лишних усилий — используйте магию технологий
Превратите скромный дар огорода в изысканный десерт. Это варенье – гармония нежного вкуса тыквы, яркой кислинки лимона и концентрированной сладости кураги. Мультиварка сделает процесс простым, а пектин обеспечит идеальную консистенцию без долгого уваривания. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для приготовления потребуются следующие продукты:
- тыква (мускатная) – 500 г (очищенной от кожуры и семян);
- курага – 150 г;
- сахар – 250 г;
- вода – 250 мл;
- лимон – ½ шт.;
- пектин – 1 ч. л. (быстрорастворимый);
- мускатный орех – щепотка.
Способ приготовления
Курагу тщательно промойте в горячей воде. Переложите в миску, залейте 250 мл кипятка. Оставьте на четверть часа для размягчения.
Слейте настой (сохраните его) и мелко нарежьте сухофрукт. Тыкву – кубиками (1,5–2 см). Что касается лимона, то для яркого вкуса без горечи используйте только мякоть, нарезанную мелкими кубиками (удалите косточки). Любителям терпкости – тонко нарежьте цедру и мякоть.
В чашу мультиварки влейте сохраненный настой. Добавьте 240 г сахара (10 г оставьте для пектина). Включите режим «Жарка», «Выпечка» или «Мультиповар» (100 °C). Варите сироп 8–10 минут без крышки, помешивая, до полного растворения сахара. Следите, чтобы не подгорел.
Переключите мультиварку на режим «Тушение», «Варенье» или «Томление» (1 час). В горячий сироп аккуратно выложите нарезанные тыкву, курагу и лимон. Закройте крышку. Через полчаса осторожно перемешайте содержимое, при необходимости снимите пену. Закройте снова.
За 5 минут до окончания программы откройте крышку. Смешайте оставшиеся 10 г сахара с пектином и мускатным орехом. Быстро всыпьте смесь в кипящее варенье, энергично размешайте. Варите оставшееся время без крышки. Далее остудите варенье и затем распределите по простерилизованным банкам.
Хранится угощение в прохладном месте до 6 месяцев.
Полезно знать
Мускатные сорта не только самые сладкие, но и лидеры по бета-каротину (провитамин А), придающему мякоти ярко-оранжевый цвет. Одна порция варенья обеспечивает до 30% суточной нормы.
