Кальмар плавает в сметане — ему в сметане хорошо: не откладывайте на завтра возможность попробовать этот рецепт — и жизнь наладится

Кальмары в сметанном соусе – неожиданно быстрый ужин, который точно не оставит равнодушными любителей морепродуктов. На готовку уходит минимум времени (около 15 минут), но получается много вкусной и ароматной подливы, покрывающей нежнейшее мясо обитателя морей. Рецепт – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется взять следующие продукты:

• кальмары – 2 тушки;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• пшеничная мука – ½ ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• молотая паприка (сладкая или копченая) – 1 ч. л. (или по вкусу);
• соль.

Способ приготовления

Размороженные тушки промойте под холодной водой. Аккуратно удалите хитиновую пластину (прозрачный «стержень») и внутренности. Потяните за голову и щупальца – они отделятся вместе с внутренностями.

Снимите тонкую розово-коричневую пленку с тушки. Натрите очищенные тушки снаружи и внутри щепоткой соли. Еще раз промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тушки кольцами или соломкой.

Лук очистите, нарежьте тонкой соломкой или полукольцами. Разогрейте масло в сковороде или сотейнике с толстым дном на среднем огне. Выложите лук и жарьте 5–7 минут, помешивая, до мягкости и легкой золотистости.

Убавьте огонь до минимума. Всыпьте муку и быстро перемешайте лопаткой, готовя 30 секунд.

Далее добавьте сметану. Тщательно перемешайте до однородности. Доведите соус до состояния «начала бульканья» по краям (не кипятите).

Выложите в сметанную основу нарезанный морепродукт. Осторожно перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек.

Тушите под крышкой ровно 3 минуты на среднем огне.

Кальмары готовы, когда станут непрозрачными и слегка «закрутятся» кольцами. Снимите с огня, добавьте паприку и посолите. Еще раз перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Полезно знать

Паприка не только придает золотистый цвет, но и содержит больше витамина С, чем цитрусовые, в расчете на вес.