Баноффи — сладкое оружие против скуки: этот десерт заставит вас поверить в любовь с первого куска

Название этого пирога, баноффи, состоит из двух слов – банан и тоффи, т. е. ириска. Основа варьируется. Можно использовать раскрошенное печенье или песочное тесто. Покрытие – взбитые сливки.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите эти продукты:

• мука – 250 г;
• сахар – 75 г;
• соль – щепотка;
• масло – 0,5 пачки;
• яйцо – 1 шт.;
• желток – 1 шт.;
• банан – 5 шт.;
• молоко сгущенное – 1 банка;
• сливки 33% – 0,5 л;
• кофе растворимый – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Отварите банку сгущенки в кастрюле с кипящей на медленном огне водой. Время – 2-3 часа. Чем дольше готовите, тем гуще и темнее карамельный оттенок. Периодически проверяйте уровень воды в кастрюле. Остудите, прежде чем открыть.

Приготовьте песочное тесто. Для этого смешайте муку с солью и сахаром, а затем добавьте порезанное кусочками холодное масло. Перетрите его с мукой до получения крупной крошки. Добавьте 1 холодное яйцо и 1 желток. Замесите тесто. Соберите его в шар. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто в круг. Выложите в форму для выпекания, сформировав дно и бортики пирога. Снова уберите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 °С. Покройте тесто пергаментной бумагой и насыпьте на него фасоль, чтобы дно не поднялось при выпекании. Выпекайте 15 минут. Затем уберите фасоль и выпекайте корзинку еще 15 минут.

Очистите бананы и нарежьте ломтиками. Для предотвращения потемнения их сбрызгивают лимонным соком. Поместите слоями в готовую корзинку. Залейте сгущенным молоком.

Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой (1-2 ст. ложки) до устойчивых пиков. Наполните ими кондитерский мешок с круглой насадкой. Украсьте поверхность торта, выдавливая сливки конусообразными холмиками. Посыпьте молотым кофе или какао. Также можно использовать для посыпки шоколадную крошку. Охладите баноффи в холодильнике перед подачей.

Полезно знать

Для лучшего результата при взбивании сливок убедитесь, что охлаждены не только продукты, но также миска и насадки миксера.