Фарш в огне — паста в восторге: эта подливка легко вытеснит кетчуп навсегда — обновите свое меню качественно
Пикантная подливка из фарша прекрасно дополняет спагетти или картофельное пюре.
Ингредиенты
Для ее приготовления понадобится:
- рубленый говяжий фарш – 500 г;
- лук, морковь и сельдерей – по 2 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- бульон – 1 стакан;
- паста томатная и подсолнечное масло – по 2 ст. ложки;
- сушеные травы для аромата – 1 ч. ложка;
- соль и перец – по щепотке;
- веточки петрушки – для подачи.
Приготовление
Морковь, лук и сельдерей нарежьте маленькими кубиками. Измельчите чеснок.
Обжарьте в сковороде фарш, периодически помешивая, пока он не подрумянится. Если мясо выделило много лишнего жира, осторожно наклоните сковороду и вычерпайте большую часть. Это уменьшит жирность подливки.
Выложите к фаршу овощи. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте 8 минут, пока морковь не размягчится. Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок. Помешайте лопаткой и готовьте еще минуту.
Влейте бульон. Добавьте травы, специи. Посолите по вкусу. Уменьшите огонь до минимума. Частично накройте крышкой и варите еще 5-10 минут.
Пока подливка готовится, отварите спагетти в подсоленной воде. Выложите их на тарелку и полейте подливкой. Украсьте веточками петрушки.
Полезно знать
Основу мясного соуса (подливки) составляет фарш. Лучше всего он сочетается с томатами или томатной пастой. Чеснок и лук ароматизируют блюдо. Остальные компоненты вспомогательные. Их можно менять по своему вкусу.
