Хруст и аромат с первого укуса: капуста с ветчиной и фасолью в стиле стир-фрай — обед за 15 минут
Пекинская капуста с фасолью и ветчиной – это овощное жаркое с приятным балансом солености мясных ингредиентов и сладости овощей. Используемый метод приготовления – стир-фрай, быстрое обжаривание на сильном огне с постоянным помешиванием. Благодаря этому лучше сохраняется вкус и хрустящая текстура продуктов.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- ветчина – 150 г;
- свежая морковь – 1 шт.;
- зеленая фасоль, нарезанная по диагонали – 100 г;
- пекинская капуста – 500 г;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 измельченных зубчика;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- крахмал кукурузный или картофельный – 1 ст. ложка, смешанная с 2 ложками воды.
Приготовление
При подготовке продуктов важно нарезать их на одинаковые по размеру кусочки (и мясо, и овощи). Это обеспечит их равномерное и одномоментное приготовление.
Начинают готовку на среднем огне. Разогрейте сковороду с толстым дном или вок. Влейте масло и обжаривайте в нем ветчину 2 минуты. Следующим выкладывают чеснок и готовят до выделения аромата.
Затем поместите на сковороду морковь и стручковую фасоль. Жарьте еще 1 минуту. Добавьте нашинкованную капусту и соевый соус. Продолжайте перемешивать 2-3 минуты, но уже увеличив огонь.
Размешайте крахмал в двух ложках воды и вылейте на сковороду. Перемешивайте блюдо еще 60 секунд. Теперь выключайте и подавайте на стол горячим.
Полезно знать
Соусы добавляют в конце, чтобы покрыть продукты и усилить вкус и аромат готовящегося блюда.
