Попробуйте бублики — прямиком из Турции: эти аппетитные симиты быстро станут вашим любимым перекусом — не откладывайте знакомство

Масляные симиты в кунжуте – восхитительное турецкое лакомство в форме пышных бубликов, мягких, но с хрустящей корочкой. Размер бублика, его хрусткость и другие характеристики немного различаются в зависимости от региона. Симиты подают на завтрак с чаем и вареньем.

Ингредиенты

Для опары:

• 1 ст. ложка сухих быстрорастворимых дрожжей;
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 1/4 стакана воды.

Для теста:

• опара;
• мука – 4 стакана;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 1 стакан + 2 ст. ложки;
• кунжут;
• патока или мед.

Приготовление

В теплой воде растворите сухие активные дрожжи и сахарный песок. Перемешайте. Дайте постоять 5-10 минут до появления пены.

Соедините опару с мукой и остальными составляющими теста. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и податливым.

Смажьте миску маслом. Выложите туда тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте настаиваться. За 1,5-2 часа оно увеличится в объеме вдвое.

Застелите противни пергаментной бумагой. Смешайте в чистой миске 3 стакана теплой воды и 2 ст. ложки меда. В другую миску поместите семена кунжута.

Обомните тесто и скатайте в толстый жгут. Разделите на ряд равных частей. Каждую скатайте в шар и оставьте полежать на столе под пленкой 10 минут. Теперь раскатайте каждую часть в жгут. Сложите его пополам и переплетите косичкой. Соедините в круг. Повторите то же самое с остальными кусками теста.

Обмакните симит в сладкую воду, а затем в миску с семенами кунжута. Выложите на подготовленный противень. Дайте постоять еще 30 минут.

Разогрейте духовку до 220 °С. Выпекайте бублики 15-20 минут. Извлеките их и подавайте теплыми.

Полезно знать

Находка обугленного хлебного кольца в Помпеях подтверждает древность бублика как формы выпечки хлеба. Древний десерт был найден вместе с каштанами, сушеным инжиром и черносливом.