Простые продукты, великий вкус — нырните в уют: эта кроличья похлебка заставит вас растечься по стулу
Это ароматное, наваристое первое блюдо – гимн простым ингредиентам и томленому вкусу. Нежная похлебка из кролика с рисом и кореньями прекрасно насыщает и согревает душу и тело. Способ приготовления – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для приготовления необходимо взять следующие продукты:
- кролик (бедро или спинка) – 300 г;
- морковь – 1 шт. (около 100 г);
- корень сельдерея – кусочек 70–100 г;
- масло сливочное – 50 г (разделить);
- рис отварной – 1 стакан;
- паприка сладкая (не копченая) – 1,5 ч. л.;
- соль – 1,5 ч. л. (или по вкусу);
- перец горошком – 4 шт.;
- зелень (петрушка, укроп).
Способ приготовления
Крольчатину порежьте (кусочки по 5–6 см). Морковь и сельдерей измельчите соломкой или крупной теркой.
Растопите половину масла (25 г) в сковороде на среднем огне. Выложите мясо. Обжаривайте 12–15 минут до золотистости. Введите овощи, влейте остаток масла. Готовьте 8–10 минут, помешивая, пока коренья не станут податливыми.
Всыпьте паприку. Быстро и властно перемешайте с основой. Прогрейте 60–90 секунд – аромат должен взвиться знаменем, но не сгореть.
Переселите содержимое сковороды в кастрюлю. Залейте 650 мл кипятка (или легкого бульона). Посолите и бросьте «бусинки» перца. Доведите до легкого кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой. Томите 45 минут.
Рис промойте. Залейте водой (1:1,5). Доведите до кипения, подсолите щепоткой. Варите под крышкой на малом огне 12–15 мин. Выключите, дайте устояться 5 минут.
Извлеките горошины перца (или предупредите соратников за столом). В глубокие миски разложите рис, а поверх разместите крольчатину. Окружите бульоном с кореньями. Украсьте зеленой «короной» из петрушки или укропа.
Полезно знать
Мясо кролика – рекордсмен по содержанию легкоусвояемого белка и одно из самых низкокалорийных, при этом насыщенное витаминами группы B, железом и фосфором.
