Ни мяса, ни яиц — но оторваться невозможно: попробуйте балканское решение для перцев — с таким фаршем они обречены на успех

Болгарский перец, фаршированный картофелем, – это простое вегетарианское блюдо, подходящее для обеда или ужина. В оригинальном балканском рецепте картошины натирают на терке, но можно просто нарезать небольшими кубиками.

Самое важное в этом рецепте – специи, так как картошка выступает в роли нейтрального полотна, которое можно «раскрасить» по собственному вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите следующие продукты:

• перец болгарский – 10 шт.;
• картофель – 0,5-1 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• черный перец и сушеный чабер – по 1 ч. ложке;
• паприка – 2 ч. ложки;
• соль.

Приготовление

Срежьте верхушки перцев и удалите семена. Очистите корнеплоды и нарежьте как можно мельче.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем нарезанный лук до мягкости. Затем добавьте картофель и готовьте еще 5 минут.

Приправьте специями. У паприки сладковато-копченый привкус. Перец добавляет остроты блюду. Чабер садовый – специя с сильным ароматом и пряным вкусом. Его можно заменить на орегано (трава чаще встречается в магазинах), шалфей или розмарин. Перемешайте и снимите с огня.

Заполните подготовленные перцы картошкой, тщательно прижимая ее. Выложите заготовки в форму для запекания. Выпекайте 20 минут в духовке, нагретой до 200 °С. Подавайте немедленно.

Полезно знать

Болгарский перец сладкий, а не острый, так как содержит рецессивный ген, который устраняет капсаицин – соединение, отвечающее за остроту.