Мясо тут не нужно — грибы справятся сами: эти веганские отбивные легко обведут вокруг пальца даже мясоедов

Откройте для себя поистине оригинальный и удивительно легкий способ превратить шампиньоны в изысканное блюдо – грибные отбивные. Эта универсальная закуска сочетается с любым гарниром, от нежного картофельного пюре или рассыпчатого риса до тушеных овощей.

Ингредиенты

Для приготовления необходимо взять следующие продукты:

• грибы (шампиньоны) – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст. ложки (необходима для создания хрустящего теста);
• крахмал – 0,5 ст. ложки (помогает создавать корочку);
• соевый соус – 1-2 ст. ложки (придает вкус);
• перец;
• соль;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Промойте шампиньоны и удалите избыток влаги, промокнув бумажными полотенцами. Аккуратно срежьте ножки, но не выбрасывайте. Сохраните их для будущего супа или овощного бульона. Поместите шляпки между двумя разделочными досками и расплющите в лепешку.

Теперь приготовьте кляр, смешав муку, кукурузный крахмал и черный перец. Добавьте в смесь соевый соус. Постепенно влейте 1-2 ложки воды, чтобы создать смесь, похожую на густое блинное тесто.

Разогрейте в сковороде масло. Обмакните грибы в кляр и обжарьте до золотистой корочки. Во время жарки придавливайте грибы лопаткой, чтобы помочь обжарке и удалить лишнюю жидкость.

Полезно знать

Белый шампиньон, кремини, шампиньон портобелло – это не разные виды. Это один и тот же гриб (Agaricus bisporus) на разных стадиях созревания.