Консервы тоже мечтают попасть в выпечку — так помогите им: этот пирог изменит ваше отношение к сайре из железных банок
Заливной пирог с рыбными консервами – это блюдо, которое готовят «на скорую руку». Нежное тесто с пикантной начинкой из консервированной рыбы, рассыпчатого риса и обжаренного лука не требует сложных шагов по замешиванию или долгого времени ожидания. Время подготовки – 20 минут. Еще 40 минут понадобится на выпекание.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется взять следующие продукты:
- мука – 2 стакана (250 г);
- кефир – 1 стакан;
- сметана – 0,5 стакана;
- яйца куриные – 3 шт.;
- соль;
- пищевая сода – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- сайра – 2 банки по 200-250 г;
- отварной рис – 150 г (примерно 1 стакан готового продукта);
- желтый лук – 1 шт.;
- растительное масло;
- черный перец.
Способ приготовления
Обжарьте нарезанный лук в растительном масле на среднем огне до прозрачности. Следите, чтобы он не подгорел, так как это влияет на вкус пирога. Снимите с огня и дайте остыть.
Откройте консервы. Слейте из банок жидкость. Разомните вилкой сайру. Соедините с пассерованным луком и предварительно отваренным рисом. Аккуратно перемешайте. Добавьте щепотку соли и перца.
Разбейте в отдельную миску яйца. Взбейте венчиком до легкой пены. Добавьте кефир комнатной температуры, сметану, соль и соду. Перемешайте. Дайте постоять до появления на поверхности пузырьков. Добавьте просеянную муку к жидким ингредиентам и размешайте миксером до текучей однородной массы без комочков.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом круглую форму для выпечки (подойдет форма для пирога диаметром 23-25 см или квадратная 20х20 см). Застелите дно и бока пергаментной бумагой, оставив свесы, чтобы пирог было легче вынимать.
Влейте половину теста. Разместите начинку. Полейте второй половиной теста. Поставьте в духовку и выпекайте 40 минут до золотистой корочки. Остудите и подавайте на стол.
Полезно знать
В Японии сайра – символ осени. Ее название даже переводится как «осенняя рыба-меч» из-за формы и сезона. Сайра – друг кулинара из-за почти отсутствующей чешуи и скорости обработки для дальнейшего приготовления.
