Только попробуйте фрикадельки в пряном соусе: это нежное мясо в обнимку с баклажанами и томатами — идеальный ужин на скорую руку
Сочные фрикадельки в насыщенном баклажанно-томатном соусе, дополненные булгуром или картофельным пюре, – это идеальный сытный ужин в будний день. Мультиварка поможет сделать фрикадельки более сочными и ароматными.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется взять следующие продукты:
- фарш (свинина + говядина) – 400 г;
- баклажан – 1 средний или крупный;
- луковица и помидор – тоже по 1 шт.;
- паприка – 1-2 ч. ложки для аромата;
- свежемолотый перец – 0,5 ч. ложки для остроты;
- соль по вкусу.
Приготовление
Промойте овощи. С баклажана удалите плодоножку и натрите на терке или нарежьте кубиками. Посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы соль вытянула горечь. Затем промойте и откиньте на дуршлаг.
Мелко нарежьте лук. Помидор бланшируйте в кипящей воде 30 секунд. Затем охладите и снимите кожицу. Измельчите его в пюре.
Смешайте фарш с солью и специями. Например, с молотым тмином и кориандром, взятыми в количестве 1 ч. ложки. Можно добавить щепотку кайенского перца для остроты и измельченную зелень.
Слегка влажными руками (чтобы не прилипало) скатайте из мясной смеси небольшие одинаковые шарики размером примерно с яйцо. Отложите в сторону.
Готовку начните с соуса в мультиварке. Включите прибор. Влейте в чашу масло и прогревайте 1 минуту. Затем выложите в него баклажаны и лук. Выберите режим «Жарка», тип – овощи. Время – 10-12 минут. За 2-3 минуты до конца программы влейте в чашу томатное пюре. Размешайте. Приправьте солью и специями по вкусу.
Когда программа обжаривания завершится, добавьте в чашу неполный стакан кипящей воды или бульона. Выложите сырые фрикадельки в один слой. Выберите режим «Тушение», тип продукта – мясо птицы, время – 1 час, температура – 100-110 °С. Фрикадельки будут томиться на медленном огне, впитывая аромат и сочность овощного соуса.
Подавайте их с любимым гарниром, посыпав свежей зеленью.
Полезно знать
Фрикадельки сочетаются с нежным картофельным пюре, рассыпчатым рисом, сытной гречневой кашей или пастой аль денте.
