Гурманам на заметку: салат с кроликом и патиссонами — элегантная закуска к праздничному столу
Изысканный салат из кролика с патиссонами украсит праздничный стол в качестве легкой и полезной закуски.
Ингредиенты
Для кролика:
- мясо – 0,5 кг;
- вода;
- соль;
- лавровый лист;
- черный перец.
Для салата:
- маринованные патиссоны – 200 г;
- яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.;
- майонез – 0,5 стакана;
- соль;
- перец;
- оливки и зелень для украшения.
Приготовление
Положите мясо кролика в среднюю кастрюлю. Залейте холодной водой, добавив 0,5 ч. ложки соли, 2 лавровых листа и черный перец горошком – 5-6 шт. Вода должна слегка покрывать мясо. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 40-45 минут под крышкой. Снимайте пену в процессе.
Готовое мясо извлеките из кастрюли. Дайте остыть и нарежьте на кусочки. Можно предварительно остудить его в холодильнике, чтобы не крошилось при резке.
Отварите яйца 8-10 минут. Остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Откройте консервированные патиссоны. Откиньте их на дуршлаг. Нарежьте кусочками размером «на один укус».
Смешайте ингредиенты в миске. Заправьте майонезом. Приправьте солью и специями. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник до момента подачи на стол.
При подаче украсьте веточками петрушки, кусочками зеленых оливок.
Полезно знать
В мясе кролика содержится исключительно мало жира и холестерина, что делает его суперполезным выбором для вашего рациона.
