Когда в доме бананы и сметана — этот десерт получается сам собой: попробуйте лакомство, которое не оставит шансов вашей диете
Этот банановый крем – воплощение нежности и легкости. Он промазывает коржи, наполняет эклеры или станет самостоятельным десертом в креманке. Минимум ингредиентов, максимум вкуса и воздушной текстуры. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Возьмите следующие продукты:
- 2 банана покрупнее (300–350 г очищенных);
- 500 г сметаны (жирность от 20%, но чем выше, тем устойчивее крем);
- 1 стакан сахарной пудры (190 г, или по вкусу).
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты. Выбирайте очень густую, качественную сметану. Жидкая не взобьется. Бананы спелые, ароматные, без темных пятен или повреждений.
Холодную сметану переложите в миску. Просейте в нее сахарную пудру. Это гарантирует бархатную текстуру без крупинок. Сначала аккуратно перемешайте ложкой, чтобы пудра не разлетелась. Поставьте миску в холодильник на 10 минут – это охладит массу и поможет растворению сахара.
Достаньте миску. Взбивайте миксером сначала на минимальной скорости, затем постепенно увеличивайте до высшей. Взбивайте не менее 5–7 минут, пока масса не станет густой и пышной. Готовность проверьте: поднимите венчики – крем держит устойчивые пики, а след от них не растекается.
Очищенные плоды нарежьте кусочками. Пробейте блендером до гладкого однородного пюре. Чтобы пюре не потемнело, сразу добавьте в него 1–2 столовые ложки уже взбитой сметаны и быстро перемешайте. Кислота сметаны блокирует окисление.
Порциями введите банановое пюре во взбитую сметану. Перемешивайте лопаткой или взбивайте миксером на самой низкой скорости до полной однородности. Не переусердствуйте, чтобы не потерять воздушность. Крем станет немного менее плотным, но сохранит форму.
Полезно знать
Бананы содержат триптофан – аминокислоту, которая в организме превращается в серотонин, «гормон хорошего настроения».
