Ты чугун прополощи — и вари в нем с килькой щи: после нового рецепта первого в счастливом шоке будет не только семья, но и гости
Придайте классическим русским щам изюминку – приготовьте их с килькой. Несмотря на то что килька мала размером, она содержит полезные кислоты омега-3, постный белок и кальций. Насыщенный томатный соус добавит вкусу блюда глубину и дополнительный аромат.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется взять следующие продукты по списку:
- вода – 2 литра (это основа супа);
- картофель – 2-3 шт.;
- морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
- квашеная капуста – 300-400 г;
- растительное масло – 2-3 ст. ложки;
- килька – 1 банка;
- томатный сок – 0,5 стакана;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком – 5 шт.;
- соль по вкусу (не забывайте, что соль уже присутствует в квашеной капусте);
- сахар – 1 ч. ложка (берется для того, чтобы сбалансировать кислотность томатного сока и капусты).
Приготовление
Вскипятите воду в кастрюле. Нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в воду и варите 10 минут. Извлеките часть картошки шумовкой. Растолките ее в пюре и верните в кастрюлю.
Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их в масле на сковороде 5-7 минут. Добавьте томатный сок. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут.
Подготовьте квашеную капусту: если длинная, то нарежьте мельче. Если слишком соленая, то промойте холодной водой и дайте стечь, а затем отожмите руками.
Добавьте в кастрюлю зажарку и подготовленную капусту. Приправьте солью. Добавьте лавровый лист и перец. Оставьте вариться еще 5 минут. Затем добавьте кильку в томате. Попробуйте на вкус и при необходимости откорректируйте.
Снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 20 минут и подавайте на стол.
Полезно знать
В качестве рыбы в консервах «Килька в томате» используется балтийская или черноморская килька. Ее предварительно обжаривают, а затем тушат в соусе с добавлением специй.
