Пока соседки пляшут у кастрюли — я смотрю сериалы: теперь в приготовлении варенья принимает участие мультиварка — а я делюсь рецептом

Готовить варенье из яблок и слив с грецкими орехами в мультиварке удобно. Кухонная техника обеспечивает хозяйке ряд преимуществ, недоступных при готовке на плите.

Среди них:

• контроль температуры;
• антипригарное покрытие, предотвращающее пригорание таких «горючих» фруктов, как сладкие яблоки или абрикосы;
• герметичность, уменьшающая испарение жидкости и сохраняющая естественный аромат и цвет фруктов.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить наше варенье в мультиварке, потребуются следующие продукты:

• яблоки твердых сортов – 1 кг (6-8 шт.);
• сливы – 1 кг (10-12 шт.);
• сахар – тоже 1 кг;
• свежий лимонный сок – 2 ст. ложки;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• вода – 1/4 стакана (чтобы предотвратить начальное пригорание, пока фрукты дадут сок).

Инструкция

Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой. Поместите на противень в духовку при температуре 130 °С и дайте прогреться 20 минут для стерилизации.

Подготовьте фрукты. Яблоки нарежьте на дольки, удалив семена. Сливы разрезают пополам и удаляют косточки. Грецкие орехи очищают от скорлупы и рубят ножом или измельчают скалкой, положив между двумя листами пищевой пленки.

Поместите фрукты в чашу мультиварки. Влейте воду и лимонный сок. Посыпьте сверху сахаром и корицей, если используете.

Если нет отдельного режима для варенья, то смысл выбора сводится к тому, чтобы подобрать программу с медленным кипением. Например, «Суп» или «Тушение овощей». Время – 60-90 минут, температура – 105-110 °С. При этой температуре активируется пектин, обеспечивающий густоту и застывание.

Важно: даже используя мультиварку, каждые 10-15 минут рекомендуется открывать крышку и перемешивать, так как в режиме медленного кипения густая фруктовая масса долго прогревается.

Орехи добавляются за 15 минут до конца варки. Это позволяет им слегка размягчиться, но не терять натуральный вкус.

Готовность варенья определяют охлажденной в холодильнике тарелкой. Капните на нее варенье и оставьте на минуту. Если варенье застыло – можно разливать по банкам и закатывать крышками.

Полезно знать

Для варки варенья используют спелые фрукты. У них лучше вкус и в них больше пектина.