Баранья фантазия на шпажке — мечта гурмана: учимся превращать мясо в элегантную закуску для застолья
Элегантная слоеная закуска с бараниной и брынзой представляет собой мини-шашлык в греческом стиле. Он сочетает нежное маринованное мясо, соленый сыр и поджаренный хлеб. Это базовые ингредиенты, которые можно дополнять яркими или хрустящими овощами: кружочками огурцов или моркови, круглой редиской или помидорами черри.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите следующие продукты:
- баранья голяшка или верхняя часть ноги – 500-700 г;
- морская соль и черный перец – по вкусу;
- брынза, нарезанная кубиками, – 200-250 г;
- хрустящий хлеб, поджаренный на гриле, – 1 батон.
Для маринада:
- оливковое масло – 1 стакан;
- итальянские травы – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- сушеный орегано – 0,5 ч. ложки;
- соль – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Срежьте жир с баранины и нарежьте мясо кубиками. Сложите в миску. Посолите и поперчите.
В другой миске смешайте компоненты маринада. Используйте 3/4 смеси, чтобы замариновать мясо. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа. За это время баранина пропитается вкусом и ароматом. В оставшийся маринад погрузите кубики сыра на 2 часа.
Разогрейте гриль на высокой мощности. Нанижите на шампуры мясо и обжарьте до золотистого цвета (по 3 минуты с каждой стороны).
Срежьте с хлеба корочку. Нарежьте мягкую часть кубиками. Смажьте их оливковым маслом. Наденьте на отдельные шампуры и обжарьте на гриле до хрустящей корочки.
Теперь соберите из подготовленных продуктов небольшие пирамидки, чередуя слои баранины, брынзы и хлеба. Закрепите каждую пирамидку шпажкой. Поставьте на порционные тарелки. Украсьте зеленью или овощами.
Подавайте на стол, сбрызнув оливковым маслом.
Полезно знать
Закуску можно приправить соком лимона для создания яркого послевкусия.
