Запах из духовки скажет сам за себя: этому творожному макароннику нет равных за семейным столом
Творожный макаронник или лапшевник – воплощение домашнего уюта: нежная основа, ароматные макароны и хрустящая золотистая корочка. Угощение идеально на завтрак или как сытный сладкий ужин, превосходя по простоте даже сырники. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для приготовления 6–8 порций потребуется следующий набор продуктов:
- макароны (рожки, перья) или яичная лапша – 200 г;
- творог 5–9% жирности – 400 г (чем жирнее, тем нежнее);
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 4 ст. л. (или по вкусу);
- ванильный сахар – 1 ст. л. (или 1 ч. л. экстракта);
- манная крупа – 3 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- сливочное масло – 50 г (30г + для смазки формы).
Способ приготовления
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чуть тверже полной готовности). Откиньте на дуршлаг. Пока горячие, добавьте 30 г сливочного масла, аккуратно перемешайте – это предотвратит слипание.
В глубокой миске взбейте яйца с белым и ванильным сахаром миксером 5–7 минут до пышной, светлой пены. Порциями добавляйте творог, продолжая взбивать на средней скорости. Всыпьте манку, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Добавьте подготовленные макароны в творожно-яичную массу. Бережно, но тщательно объедините лопаткой.
Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте форму для запекания (20 на 30 см) оставшимся сливочным маслом. Присыпьте смазанные стенки и дно 1 ст. л. манки, равномерно распределите, стряхните излишки.
Выложите массу в форму, разровняйте. Сверху разложите тонкие ломтики оставшегося масла (10–15 г). Выпекайте 45–55 минут до глубокого золотистого цвета и сухой зубочистки в центре. Дайте макароннику остыть в форме 15–20 минут перед нарезкой – так он лучше держит форму.
Подавайте теплым или комнатной температуры. Идеален сам по себе или со сметаной, ягодным соусом или ложкой сгущенки.
Полезно знать
Творог 5–9% обеспечивает оптимальный баланс нежности и структуры. Обезжиренный даст суховатый результат, слишком жирный – может быть излишне влажным.
