Из субпродуктов — в деликатесы: эти куриные сердечки согреют даже душу шефа мишленовского ресторана — гурманы выстроятся к вам в очередь
Куриные сердечки с медом – это нежное, бюджетное и вкусное блюдо. Если правильно приготовить, то получается настоящий деликатес. Скучный субпродукт раскроется в новом свете с помощью меда, имбиря и апельсина. Рецепт сочного пикантного угощения с карамельной ноткой, который идеален к любому гарниру (от пюре до риса), – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
На 4 порции потребуется взять следующее:
- куриные сердечки – 600 г;
- мед – 2 ч. л.;
- соевый соус – 3 ч. л.
- свеженатертый корень имбиря – 1 ч. л.
- цедра апельсина – 1 ч. л.;
- растительное масло – 2 ч. л.
Способ приготовления
Тщательно промойте субпродукты под холодной водой. Удалите выступающие трубочки и излишки жира – это ключ к нежности. Обсушите бумажным полотенцем.
Апельсин вымойте щеткой и обсушите. Натрите яркую цедру – только верхний слой, избегая белой горькой части.
Очистите кусочек имбирного корня и натрите на самой мелкой терке до получения 1 ч. л.
В миске соедините соевый соус, натертую цедру и имбирь. Тщательно перемешайте. Этот сочетание – основа вкуса.
Переложите подготовленные сердечки в миску с ароматной смесью. Перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30–40 минут.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите субпродукты вместе со всем маринадом. Жарьте, периодически помешивая, 20 минут. Сердечки должны стать румяными и почти готовыми.
Добавьте в сковороду мед. Аккуратно перемешайте, чтобы главный ингредиент равномерно покрылся сладкой глазурью. Если соуса мало, влейте еще 1–2 ч. л. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты.
Полезно знать
Куриные сердечки – чемпион по содержанию коэнзима Q10, важного для энергии клеток, и легкой усвояемости железа.
