Этот холодный деликатес спасает от жары: узнайте, как превратить простые продукты в ресторанное блюдо за 15 минут
Холодный суп с йогуртом и креветками сочетает в себе нотки средиземноморской кухни со скандинавским климатом. Он освежает в жаркий день. А благодаря белковому коктейлю, полученному из морепродуктов и йогурта, вы будете дольше ощущать сытость.
Ингредиенты
Вам потребуется:
- греческий йогурт – 2 стакана;
- авокадо – 1 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- зеленый лук – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сок двух лимонов – можно заменять на сок лайма или винный уксус;
- соль – 2 ч. ложки;
- перец – щепотка;
- крупные креветки (очищенные и без вен) – 1 кг;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- для украшения: укроп, красный перец.
Способ приготовления
Удалите косточку из авокадо. Разрежьте огурец на несколько кусков. Поместите все, кроме креветок, в чашу блендера и измельчите до получения пюре с небольшими кусочками ингредиентов. Попробуйте на вкус, посолите и приправьте специями. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите на противень креветок. Посолите и поперчите. Сбрызните растительным маслом. Запекайте 5 минут, перевернув на другую сторону в середине приготовления.
Разлейте охлажденный суп по тарелкам. Выложите в центр креветок. Посыпьте рубленым укропом и молотым красным перцем по желанию. Подавайте к столу.
Полезно знать
Чтобы изменить вкус, креветок можно предварительно подержать 30 минут в маринаде из лимонного сока, меда, соли, перца, паприки.
