Когда хочется согреться и наесться — всегда выручает этот бабушкин рецепт: наверните тарелочку такого супа — и никакой холод будет не страшен
Суп из гороха с курицей – это праздник простых ингредиентов. Они доступны и всегда под рукой. Сладкий горох создает питательную и согревающую основу блюда. Рис в нее добавляют для придания кремовой текстуры, чтобы сделать блюдо похожим на густое рагу. Его вкусовую основу создают чеснок, имбирь и перец чили.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите следующие продукты:
- репчатый лук и лук-порей – по 1 шт.;
- красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- корень имбиря – 1 небольшой кусочек;
- лавровый лист – 1 шт.;
- колотый желтый или зеленый горох – 100 г;
- куриная грудка – 1 шт.;
- рис – 0,5 стакана;
- картофель – 1-2 шт.;
- соль по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- вода – 1-1,5 л;
- молоко – 0,5 стакана;
- молотый кориандр, черный перец и куркума – по щепотке.
Способ приготовления
Промойте горох проточной водой. Нарежьте овощи и мясо. Отварите в подсоленной воде рис.
Обжарьте в масле нарезанный лук до мягкости (5 минут). Затем добавьте измельченный чеснок, перец чили и натертый имбирный корень. Готовьте еще 5 минут. Добавив специи, посолите, перемешайте и варите еще минуту.
Переложите лук в кастрюлю, добавив горох и куриную грудку. Перемешайте. Влейте воду или бульон. Когда закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 1 час до готовности птицы.
Добавьте картофель, рис и молоко. Добавление молока усиливает кремообразную текстуру блюда и сглаживает резкий вкус гороха. Варите 5 минут после закипания. Снимите суп с огня и подавайте, украсив свежей зеленью.
Полезно знать
Сухой горох продается колотым. Считается, что это уменьшает время его приготовления. Желтый и зеленый горошек отличаются вкусом. Зеленый слаще и не такой крахмалистый.
