Вкусное первое — гарантия сытной трапезы: этот суп превращает обычный обед в праздник вкуса
Суп с фрикадельками и сырными клецками – блюдо-синоним сытного и вкусного обеда. Аппетитные шарики из фарша, дополненные сырной ноткой превратят простой прием пищи в кулинарный праздник. Готовится проще, чем кажется, а результат покоряет с первой ложки. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Что потребуется:
- Овощная база: картофель (4 клубня), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), вода (3 л), замороженная смесь зелени и сладкий перец (по желанию).
- Для мясных шариков: фарш (350 г), чеснок (1 зубок), сухарики для панировки (1.5 ст. л.), соль, черный перец.
- Для клецек: мука (130 г), сыр твердого сорта (100 г), сливочное масло (80 г), яйцо (1 шт.), щепотка соли.
Способ приготовления
Вскипятите воду. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Морковь натрите. Лук измельчите. Разморозьте зелень и перец (при использовании). Погрузите подготовленные овощи в бурлящую воду. Варите на умеренном пламени до мягкости картофеля.
Сыр натрите мелко. Соедините с мукой. Отдельно взбейте теплое растопленное масло с яйцом. Смешайте жидкости с сырно-мучной массой, добавьте щепотку соли. Быстро сформируйте мягкое тесто.
В миске соедините фарш, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Если фарш излишне влажный (после заморозки), всыпьте сухари – они впитают избыток сока. Энергично вымесите массу, можно слегка отбить о стол для упругости. Слепите небольшие шарики.
Когда овощи станут мягкими, усильте огонь. Осторожно опустите мясные шарики в кипящий суп. Варите минут 5. Сформируйте из сырного теста небольшие клецки и сразу отправляйте их вариться вместе с фрикадельками (5 минут). Не переварите – клецки должны остаться нежными. Попробуйте, отрегулируйте соль и перец.
Сразу разливайте по тарелкам. Добавьте ложку прохладной сметаны и обильно посыпьте рубленой свежей зеленью (петрушкой, укропом).
Полезно знать
Мясные шарики есть в разных кухнях мира (Россия, США, Италия, Дания, Швеция и т. д.). 9 марта ежегодно отмечается Всемирный день фрикаделек.
