Сила кедра в каждой ложке — вы обязаны попробовать: это не просто гречка — гастрономический гимн осени
Когда за окном холодает, нет ничего уютнее ароматной, сытной каши с сезонными продуктами. Это блюдо – гимн осени, где дары леса и земляная нотка популярной крупы создают идеальную гармонию. Рецепт гречки с грибами и кедровыми орешками – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Что понадобится (2 порции):
- гречневая крупа – 150 г (около ¾ стакана сырой);
- белые грибы (другие лесные или шампиньоны) – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 ст. л.;
- кедровые орешки – 3 ст. л.;
- тыквенное масло (или оливковое) – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л. (для жарки);
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления
Гречку заранее отварите до готовности в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Грибы, если используете свежие лесные, тщательно очистите, промойте и отварите 15–20 минут, затем нарежьте ломтиками или кубиками. Шампиньоны просто промойте и нарежьте. Лук очистите и мелко порубите.
В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до прозрачности и легкой золотистости.
Добавьте к луку подготовленные грибы. Увеличьте огонь до средне-сильного и жарьте, помешивая, пока последние не подрумянятся, а выделившаяся жидкость не выпарится (около 5–7 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
Далее выложите отварную гречку. Тщательно все перемешайте, прогрейте вместе 2–3 минуты на небольшом огне, чтобы крупа пропиталась ароматами. Можно накрыть крышкой на пару минут.
Переложите блюдо на тарелки. Сбрызните ароматным тыквенным маслом (оно придаст неповторимую ореховую ноту). Щедро посыпьте свежей рубленой зеленью и обжаренными до золотистого цвета кедровыми орешками.
Полезно знать
Кедровые орешки – источник цинка, магния и полезных жиров. Легкая обжарка раскрывает их сливочно-сосновый вкус и хруст.
