Нут по боку — гречка в деле: хумус делаем из крупы и получаем невероятный результат — гости просто тают от этой намазки
Хумус — популярная на Ближнем Востоке закуска или намазка, известная своей нежной кремовой текстурой. Традиционно его готовят из отварного размятого в пюре нута, смешанного с кунжутной пастой, лимонным соком и чесноком. Его добавляют в питу и салаты, используют как намазку на бутерброды. Хумус из гречки – это альтернатива традиционному рецепту.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется взять следующие продукты:
- зеленая гречка – 250 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- тахини (кунжутная паста) – 1 ч. ложка;
- сок – 1/4 лимона;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- зелень – 1 пучок;
- овощной бульон – неполный стакан;
- горсть оливок без косточки.
Приготовление
Промойте зеленую гречку проточной водой. Залейте в кастрюле 2 стаканами воды и варите так, чтобы она слегка разварилась. Разрыхлите вилкой и остудите.
Сложите ингредиенты в блендер, кроме оливок. Бульон добавляйте постепенно. Сначала влейте половину. Смешайте до однородной консистенции.
Нарежьте оливки мелкими кубиками и добавьте в хумус. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте немедленно или храните в холодильнике, для чего переложите намазку в герметичный контейнер, сбрызните маслом и закройте крышкой.
Перед подачей на стол перемешайте содержимое контейнера, выложите на блюдо и украсьте веточками петрушки.
Полезно знать
Зеленую гречку можно не только отваривать, но и замачивать в воде на 4 часа, чтобы улучшить ее питательную ценность. Перед добавлением в блендер промойте ее прохладной водой.
