Драники и котлеты — два в одном: эти таркованцы мигом станут главным хитом любого обеда — недовольных не будет
Таркованцы – это котлетки из тертого картофеля. В отличие от драников, в это блюдо добавляют мясной фарш.
Ингредиенты
Возьмите следующие продукты:
- картофелины – 6-8 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- перец болгарский и морковь – по 1 шт.;
- лук и помидоры – по 2 шт.;
- чеснок – 2-3 дольки;
- сметана – 400 мл;
- соль;
- специи.
Приготовление
Начните с очистки картофеля. Можно использовать терку или кухонный комбайн, чтобы натереть его. Теперь положите массу на марлю и отожмите сок. Чем больше влаги отожмется, тем лучше.
Соедините картофель с фаршем и яйцом. Перемешайте для равномерного распределения ингредиентов. Посолите и поперчите по вкусу.
Сформируйте ложкой небольшие овальные котлетки. Обжарьте их на разогретом масле в сковороде до золотистой, хрустящей корочки (3-4 минуты с каждой стороны). Переложите готовые таркованцы в сотейник.
Нарежьте овощи: помидоры дольками, лук полукольцами, морковку кружочками, а болгарский перец брусочками. Засыпьте овощами котлетки. Полейте сметаной. Слегка присолите. Накройте крышкой. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите 10-12 минут.
Подавайте со свежим хлебом.
Полезно знать
Тертый картофель сочетают с самыми разными ингредиентами. В Ирландии готовят соленые картофельные вафли, в Германии сладкие блинчики, которые подают с яблочным пюре или медом. Во Франции его смешивают с заварным тестом и обжаривают во фритюре.
