Курочка в шубке — это вкусно: рассказываем, как превратить обычные котлеты в гастрономический шедевр — держите рецепт

Фаршированные котлеты в картофельной шубе – это взрыв вкуса и текстур. Нежное куриное филе, тающая грибно-сырная начинка и хрустящая «накидка» из картошки. Идеально для семейного ужина или приема гостей без лишних хлопот. Рецепт – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Продукты, необходимые для приготовления:

• 500 г куриного филе (грудка);
• 600–700 г картофеля;
• 4–5 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 200 г шампиньонов;
• 1 головка лука;
• 100 г сыра твердого сорта;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• растительное масло;
• петрушка;
• соль, перец черный молотый.

Способ приготовления

Лук и грибы мелко шинкуем. Пассеруем на разогретой сковороде с маслом до мягкости и румяности. Вливаем соевый соус, прогреваем 60 секунд. Снимаем с огня. Сыр трем на крупной терке. Соединяем грибную смесь, сыр и измельченную петрушку.

Филе режем поперек волокон на 4 плоских пласта (как для отбивных). Каждый слегка отбиваем молоточком, приправляем солью и перцем.

Картошку трем на крупной терке. Слегка отжимаем лишний сок. Всыпаем 1 ст. л. муки, соль и перец, перемешиваем. Яйца слегка взбалтываем вилкой в миске. Остальную муку насыпаем в тарелку.

На каждый куриный пласт выкладываем порцию начинки. Аккуратно сворачиваем филе, формируя плотные котлеты-рулетики, защипывая края.

Каждую котлету обваливаем в муке, окунаем во взбитое яйцо и плотно облепляем тертым картофелем, слегка прижимая его руками.

На сковороде с разогретым маслом обжариваем котлеты со всех сторон до красивой золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне).

Перекладываем в огнеупорную форму. Отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут – это гарантирует полную готовность курицы внутри и сделает картофель особенно нежным.

Горячие котлеты украшаем свежей зеленью. Идеальны с легким овощным салатом или сметаной.

Полезно знать

Тертый картофель вместо панировки – старинный прием кухонь Восточной Европы, позволяющий использовать простой ингредиент для создания хрустящей корочки и экономии муки.