Родители назвали бы кашей — но это салат: приготовьте пшенку так, чтобы сломать кулинарные шаблоны у всех за столом
Салат из пшена и гороха – это простое, но насыщенное блюдо, которое удивит текстурой, яркими овощами и ароматной зеленью. Идеален как самостоятельное блюдо или полезный гарнир. Как создать гармонию между просом и горохом – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- пшено – 1 стакан (промыть до прозрачной воды);
- горошек зеленый – ½ стакана (свежий, замороженный либо консервированный);
- вода – 1,5 стакана;
- соль – ½ ч. л. (или по вкусу);
- перец черный молотый – четверть чайной ложки (или по вкусу);
- помидоры – 2 шт. (нарезать кубиками);
- петрушка – 1 пучок (мелко порубить);
- мята (по желанию) – 3 ст. л. (тонко нарезать);
- масло оливковое – четверть стакана;
- перец чили (по желанию) – ½ или ¼ стручка (мелко порубить).
Способ приготовления
В кастрюлю с толстым дном влейте воду, доведите до кипения. Добавьте промытое пшено, горошек (если используете свежий или замороженный), соль и черный перец. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой.
Варите 15–20 минут, пока пшенка не станет мягкой, а вода почти полностью не впитается.
Если у вас консервированный горошек, введите его на следующем этапе. Снимите с огня, оставьте под крышкой еще на 10 минут. Крупа должна получиться рассыпчатой. Дайте основе остыть.
Переложите остывшую пшенно-гороховую смесь в салатник. Если используете консервированный горошек, добавьте его сейчас (слейте жидкость), а затем нарезанные кубиками помидоры, рубленую петрушку и мяту.
В миске смешайте оливковое масло и порубленный перец чили (если любите остроту). Полейте заправкой салат.
Аккуратно, но тщательно перемешайте ингредиенты. Попробуйте, при необходимости посолите и поперчите. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.
Полезно знать
Просо – одна из древнейших зерновых культур. Оно легко усваивается, насыщено кремнием (важен для кожи и волос) и магнием (поддержка нервной системы).
