Готовьте завтрак по-средиземноморски: даже диета может быть вкусной, если начинать день с этим салатом
Средиземноморский салат из брокколи, нута и томатов представляет собой набор овощей, полезный для ускорения метаболизма. Дополнительные бонусы: он выглядит привлекательно и готовится быстро.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите:
- зеленые соцветия брокколи – 250-300 г;
- красный лук – 1 шт.;
- консервированный нут – 1 банка;
- чеснок – 1 зубчик;
- помидоры-черри, разрезанные четвертинками – 10 шт.;
- темные оливки без косточек – горсть;
- каперсы – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- соль и перец – по вкусу;
- раскрошенный сыр фета – 50 г;
- орегано – 1 ч. ложка.
Приготовление
Отделите соцветия от стебля и нарежьте небольшими кусочками. Чтобы сделать их мягче, но при этом сохранить хруст, можно бланшировать соцветия 1-2 минуты в кипящей воде. Откиньте их на дуршлаг и охладите.
Откройте банку с нутом. Слейте рассол и промойте нут, чтобы удалить избыток соли. Нарежьте овощи. Раскрошите сыр.
Смешайте все компоненты салата в миске. Добавьте специи, оливковое масло, соль. По желанию добавьте в салат лимонный сок или уксус, чтобы получить дополнительную кислинку. Выложите смесь в салатницу. При подаче на стол посыпьте сыром и свеженарубленной зеленью.
Полезно знать
Каперсы — это незрелые цветочные почки каперсника колючего (Capparis spinosa). Их собирают и маринуют в соли или рассоле, что придает им характерный вкус.
