Цвет солнца и вкус уюта — по рецепту от бабушки: от этих булочек в восторге даже те, кто ненавидит тыкву
Тыквенные булочки, обильно обсыпанные маком, привлекательны внешне и необычны на вкус. Дрожжевое тесто для них готовится на тыквенном отваре, что придает ему легкую сладость, приятный аромат и красивый оттенок.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется взять следующие продукты:
- тыква – одна крупная долька (100-150 г);
- вода для ее отваривания – 2 стакана, чтобы покрыть тыкву;
- сухие дрожжи – 1 пакетик (10-12 г);
- сахар – по вкусу (1-2 ложки);
- желток яичный для смазывания булочек – 1 шт.;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- мак – 1 ст. ложка.
Приготовление
Начните с очистки тыквы. После этого нарежьте ее небольшими кубиками, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Отварите их в воде до готовности (10-15 минут). Отвар слейте в отдельную емкость, а тыкву разомните в однородное пюре.
Дайте отвару остыть до теплого состояния и разведите в нем дрожжи. Затем добавьте в смесь сахар и масло, помешивая, пока масло не растает. Перемешайте. Когда появится пена, начинайте подсыпать просеянную муку.
Замесите эластичное тесто. Дайте ему подняться: выложите в миску, поставьте в тепло и накройте пленкой. Через 1-2 часа масса теста увеличится вдвое.
Выпустите из теста воздух, обминая его руками на столешнице. Разделите массу на одинаковые кусочки желаемого размера. Вылепите из каждого круглую булочку.
Поместите заготовки-булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга, чтобы у них было место для расширения при выпекании. Дайте постоять 10-15 минут.
Нагрейте духовку до 180 °C. Смажьте заготовки взбитым яичным желтком. Посыпьте маком. Выпекайте 45 минут или до золотисто-коричневой корочки.
Полезно знать
Тыквенная выпечка без яиц, молока и масла относится к низкокалорийным блюдам. Такие булочки полезнее для организма, чем традиционная выпечка.
