Когда картошка заменяет панировку — это шикарно: такое мясо произведет фурор на вашем празднике — новый шедевр оценят по достоинству

Свинина в картофельной шубе – сытное и многослойное питательное блюдо с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Для его приготовления понадобится:

• свинина (вырезка или лопатка) – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 5-6 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сметана – 0,5 стакана;
• чеснок – 0,5 головки;
• мука пшеничная – 3 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• свежая зелень.

Способ приготовления

Начните с нарезки свинины на тонкие ломтики. С помощью молотка для мяса отбейте их. Посолите и поперчите. Оставьте мариноваться, накрыв миску пленкой.

Натрите картофель на крупной терке. Положите его на марлю и отожмите сок. Это важно для получения хрустящей корочки.

Обжарьте в сковороде нарезанный лук до золотистого цвета. Смешайте с картофелем. Добавьте измельченный чеснок, рубленую зелень и соль по вкусу. Хорошо перемешайте. Взбейте яйца в отдельной миске, затем добавьте их в картофельную смесь.

В сковороде обжарьте свинину на сильном огне до золотистого цвета (6-8 минут с каждой стороны). Разогрейте духовку до 180 °C.

В форму для запекания на дно выложите половину картофельной массы. Равномерно распределите по ней свинину, а сверху — оставшуюся картофельную смесь. Аккуратно прижмите верхний слой, чтобы уплотнить его. Поверхность смажьте сметаной. Это придаст блюду сочность и аромат. При желании посыпьте поверхность ароматными травами.

Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и поставьте ее в разогретую духовку. Выпекайте около 30–40 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 15–20 минут, чтобы поверхность зарумянилась. Готовое блюдо нарезайте порционными ломтиками и подавайте к столу.

Полезно знать

Считается, что в мире растет более 4000 сортов картофеля с разным цветом кожуры и вкусом.