Вкус, покоряющий с первого кусочка: эта восхитительная томленая свинина станет главным блюдом вашего вечера — угощение из мультиварки
Тушеная свинина с оливками в томатном соусе – это блюдо, подходящее к любому типу гарнира: отварному, жареному, печеному или тушеному. Например, к паровому картофелю или картошке фри, приготовленной в аэрофритюрнице. Свинину при этом можно готовить в мультиварке, чтобы получить более сочные и аппетитные куски мяса.
Ингредиенты
Список продуктов:
- свиная отбивная – 1 кг;
- соль и перец – по вкусу;
- жир – растительное масло, сало или топленый жир – до 1/4 стакана (для обжарки);
- морковь и лук – по 1 шт.;
- зеленые оливки – 1 стакан;
- мука – 2 ст. ложки;
- белое вино – 2-3 ст. ложки;
- вода или бульон – 3 стакана;
- измельченные помидоры – 3 шт.;
- петрушка, тимьян или майоран.
Приготовление
Опустите томаты в кипящую воду на 1 минуту. Извлеките и погрузите в холодную, а затем отделите отслоившуюся кожицу. Измельчите в пюре. Смешайте в отдельной миске с 3 стаканами горячей воды или бульона. Смесь можно довести до кипения непосредственно перед добавлением в мультиварку, а пока отставить в сторону.
Возьмите свинину на косточке. Срежьте жир и вытопите его на сковороде на среднем огне. Соберите шумовкой получившиеся хрустящие шкварки. Отложите их в сторону, а в полученном ароматном жиру обжарьте нарезанный лук и натертую на терке морковь вместе с 1 ст. ложкой муки. Готовьте 1 минуту. Добавьте вино, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты до испарения жидкости. Добавьте нарезанные оливки, перемешайте и отставьте в сторону.
Смешайте в миске морскую соль (1 ст. ложку), черный и белый перец (по щепотке). Приправьте этой смесью мясо с двух сторон.
Выложите на дно мультиварки мясо. Добавьте обжаренные овощи и томатный соус. Установите режим «Тушение», тип продукта – мясо. Температура – 100-120 °С. Время – 2 часа.
Полезно знать
Секрет вкусной свинины кроется в медленном приготовлении. Чем дольше, тем мягче и ароматнее получится мясо.
