Без кусочка мяса — сытно и вкусно: эти пирожки с гречкой, капустой и грибами покорят даже сердце мясоеда
Сытные пирожки с капустой, гречкой и грибами идеально подходят для веганской диеты. Готовятся они легко и из доступных продуктов.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- пшеничная мука – 2 стакана (250 г);
- вода и масло растительное – по 0,5 стакана (по 120 мл);
- соль.
Для начинки:
- гречка – 100 г;
- капуста нашинкованная – 100-150 г;
- грибы нарезанные – 120 г;
- морковь – 1 шт.;
- соль;
- специи.
Приготовление
Смешайте в миске компоненты теста. Вымешивайте 2-3 минуты, а затем верните его в миску. Накройте чистым полотенцем и оставьте настаиваться на 30 минут. За это время клейковина размягчится, и тесто будет легко раскатываться.
Пока тесто отдыхает, отварите гречку в подсоленной воде 15 минут до готовности. Обжарьте на сковороде нарезанные овощи. Сначала грибы. Жарьте, пока не выпарится сок, а затем отложите их в сторону. На той же сковороде обжарьте капусту и морковь до мягкости.
Разогрейте духовку до 200 °С. Посыпьте стол мукой. Разделите тесто на 10-12 равных кусочков. Скатайте каждый в шар, а затем раскатайте лепешкой.
Выложите в центр по 1-2 ложке начинки. Приподнимите края и запечатайте пирожок. Выложите швом вниз на подготовленный противень. Смажьте поверхность взбитым яйцом или оставьте как есть. Выпекайте 25 минут. Подавайте готовые пироги горячими.
Полезно знать
Злаки в пирожковой начинке выступают в роли загустителя. Они впитывают влагу овощей и не позволяют ей размягчать тесто.
