Мягкость в каждом кусочке: томатный соус с тыквой превращает мясо в деликатес — наслаждаются даже гурманы

Тыква – универсальный ингредиент, хорошо сочетающийся с мясом. Ее используют в приготовлении рагу и тушеного мяса с овощами. Например, для мяса в тыквенно-томатном соусе.

Ингредиенты

Для основы потребуется следующий набор продуктов:

• мясо на выбор (говяжья или свиная лопатка, куриные бедра или грудка) – 1 кг;
• соль и свежемолотый перец – по вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• болгарский перец – 1 шт.

Для соуса:

• измельченные томаты – 500 г;
• тыквенное пюре – 500 г;
• бульон говяжий или куриный – 0,5 л;
• томатная паста – 1 ст. ложка для усиления вкуса;
• сушеные тимьян и орегано – по 0,5 ч. ложки;
• лавровый лист – 1 шт.;
• свежая петрушка.

Способ приготовления

Очистите тыкву от семян и кожуры. Нарежьте кубиками или дольками. Выложите на противень. Сбрызните небольшим количеством масла, затем посыпьте солью, перцем и другими специями по вкусу. Запекайте в духовке 20-30 минут при температуре 200 °С. Затем переложите тыкву в блендер и измельчите в пюре.

Промокните нарезанное мясо бумажными полотенцами. Сухая поверхность обеспечивает хрустящую корочку. Обжарьте их на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Или используйте для этого мультиварку в режиме «Жарка», тип продукта – мясо, время – 10-12 минут.

Добавьте в мультиварку или на сковороду нарезанный лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте бульон и измельченные томаты. Доведите до кипения. Затем добавьте болгарский перец, измельченный чеснок и томатную пасту. Перемешайте, жарьте еще 3 минуты, помешивая, пока паста не изменит цвет.

Соберите продукты в чаше мультиварки. Выложите туда мясо и томатный соус. Перемешайте. Попробуйте на вкус и откорректируйте. Установите режим «Тушение», тип продукта – мясо. Время – 1,5-2 часа для говядины и 30-50 минут для курицы. Когда мясо размягчится, добавьте тыквенное пюре и готовьте еще 10 минут.

Подавайте на стол с любимым гарниром – пастой, полентой или рассыпчатым рисом. Украсьте веточками свежей петрушки.

Полезно знать

Добавление тыквы повышает питательную ценность томатного соуса, а также делает вкус блюда более мягким.