Мини-чебуреки с сюрпризом: готовим домашние чебупели с мясом и хрустящей корочкой — вкуснее, чем из магазина
Любители полуфабрикатов отлично знают, каков на вкус гибрид пельменя с чебуреком. Но кулинары-любители пошли дальше и научились готовить чебупели своими руками.
Рецептом этого домашнего угощения делится автор дзен-канала «Просто с Марией».
Ингредиенты
Перечень необходимых продуктов:
- свино-говяжий фарш — 800 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1 долька;
- петрушка и укроп — по небольшому пучку;
- мука — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- вода — 200 мл;
- подсолнечное масло;
- соль, перец, другие специи — по вкусу.
Приготовление
В перекрученное мясо добавляют перец и соль, а также по желанию иные приправы — кориандр, кумин, паприку и пр. Туда же вводят нашинкованные кубиком лук и чеснок, зелень и воду. Тщательно вымешивают фарш, накрывают пленкой и убирают в холодильник на 30 мин.
Не теряя времени, занимаются тестом. В миске слегка взбивают яйцо, добавляют к нему соль, воду и муку. Замешивают плотную эластичную массу, смазывают подсолнечным маслом и убирают «отдыхать» под пищевой пленкой в течение 30 мин.
Когда тесто настоится, раскатывают его в тонкий пласт, вырезают при помощи кулинарного кольца или стакана кружочки. В центр каждого помещают до 1 ч. л. фарша и лепят чебупели в виде вареников.
Порциями отправляют заготовки обжариваться в сковороде с маслом по 3–5 мин. с каждой стороны до образования золотистого румянца. Закуску подают горячей в компании сметаны, кетчупа или любого соуса по вкусу.
Полезно знать
Чем меньше получатся чебупели, тем ниже вероятность, что при жарке они лопнут и выпустят сок наружу. Дополнительно для надежности не помешает защипнуть края теста в виде «косички» — так заготовки точно не раскроются во время термообработки.
